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パイ料理 貸出可

柴田書店／編 -- 柴田書店 -- 2011.12 -- 596.23

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
総合（百道浜） １階ポ６０ /596.23/ﾊﾟ/ 1011981220 一般図書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル パイ料理
叢書名 フレンチテクニック
著者 柴田書店 ／編  
出版者 柴田書店
出版年 2011.12
ページ数 127p
大きさ 26cm
一般件名 料理(西洋)-フランス
NDC分類(9版) 596.23
内容紹介 パイ料理の基本から、アミューズ、オードヴル、野菜料理、魚料理、肉料理まで、5人のシェフがその技を紹介。パイ生地と基本料理の作り方は、詳細な工程写真を用いて解説する。
ISBN 4-388-06130-3
ISBN13桁 978-4-388-06130-3

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