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健康・調理の科学 貸出可

和田 淑子／編著 -- 建帛社 -- 2014.12 -- 498.51

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
総合（百道浜） ２階Ｅ１０ /498.51/ｹ/ 1012940456 一般図書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 健康・調理の科学
副書名 おいしさから健康へ
叢書名 管理栄養士講座
著者 和田 淑子 ／編著, 大越 ひろ ／編著  
出版者 建帛社
出版年 2014.12
ページ数 10,220p
大きさ 26cm
一般件名 食品 , 料理
NDC分類(9版) 498.51
内容紹介 食べ物のおいしさが、なぜ心と身体の健康にとって大切であるか、「調理科学」を「健康科学」の視点からアプローチする。「日本人の食事摂取基準(2015年版)」に基いて内容を書き改めた3訂第2版。
ISBN 4-7679-0542-6
ISBN13桁 978-4-7679-0542-6

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