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秘伝鱧料理 貸出可

朝尾 朋樹／著 -- 誠文堂新光社 -- 1997.7 -- 596.35

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
総合（百道浜） 閉架B /596.3/ｱ/ 1004548432 一般図書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 秘伝鱧料理
著者 朝尾 朋樹 ／著  
出版者 誠文堂新光社
出版年 1997.7
ページ数 213p
大きさ 26cm
一般件名 料理-魚 , はも
NDC分類(9版) 596.35
内容紹介 鱧の基本的なさばき方に秘伝の部分を加え、分かり易く工程を追って解説するほか、その調理法、献立200品あまりをまとめた。春、夏、秋の季節をテーマに作られた鱧料理は、料理人だけでなく一般人の目をも楽しませてくれる。
ISBN 4-416-89759-6

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