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    麴室からのごちそう

    椛島 千枝子／著 -- 海鳥社 -- 1999.4 -- 596

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タイトル 麴室からのごちそう 
著者 椛島 千枝子 ／著  
出版者 海鳥社
出版年 1999.4
ページ数 122p 図版14p
大きさ 21cm
一般件名 料理 , 麴かび
NDC分類(9版) 596
内容紹介 全国に十数社、九州唯一の種麴屋に生まれ育った著者が、味噌、醬油、麴漬をはじめとして、現代風にアレンジした麴食品のすべてを語る。創業120年の知恵がいっぱいのレシピ58+おせち37点を掲載。
ISBN 4-87415-262-7

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